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          航帆總部技能培訓班第十九期圓滿結束
          作者:廣州市航帆食品有限公司 時間:2019-09-18

          7月22日至26日,由航帆食品舉辦的第十九期總部培訓班圓滿結束,希望學員們把本次培訓班作為提升業務能力的契機,將培訓升華并轉化,學以致用。


          了解茶葉

          茶飲店使用較多的茶葉有:錫蘭紅茶,阿薩姆紅茶,茉莉綠茶,烏龍茶,培訓老師對這幾款茶葉進行講解,講述幾款茶葉外觀上的異同,泡取的方法,適合制作的飲品。


          茶湯泡取

          在培訓老師講解過后,學員們開始分組泡取4種茶湯,按照指導方法泡取過后,分別觀察茶湯顏色的深淺與品試茶湯的味道,觀察顏色時候會過深或者過淺,味道是否會苦澀。

          奶蓋打發

          奶蓋打發是制作各種奶蓋茶的先決條件,培訓老師用原味奶蓋作展示,講解了奶蓋打發的要點,例如,不銹鋼筒用冰塊冷敷后,更易打發成型,打發時應注意料理機不同檔位的使用。


          飲品調配

          茶湯的泡取,蛋糕奶蓋的打發與制作,輔料(珍珠、燒仙草、布丁等)學習完成后,承接的是飲品的調配,飲品的類別分成:港式奶茶,臺式奶茶,奶綠奶茶,水果茶、沙冰系列等,培訓老師分別對每個系列的幾款飲品進行講授。



          調配指導

          培訓老師講解過后,由各個學員進行調配練習,在調配過程中,培訓老師穿插其中,觀察學員的調配步驟,給與學員們調配指導。


          知識培訓

          知識培訓所使用的培訓課件,是由航帆食品技服部整理并制作的,內容遍及行業發展趨勢與水果知識等,資料覆蓋整個茶飲行業必備的知識。

          調配復習

          學習的飲品種類多,數量多,所以課程安排了1天時間進行飲品的調配復習?!爸匦聦W習,加深記憶”,熟悉飲品的調配是學習的一項重要環節。在此過程中,學員們積極研討交流,培訓老師從旁指導。


          課程結業&頒獎

          通過緊張且愉快的筆試與調配考試,為這5天的培訓畫上一個完美的句號,培訓老師為通過測試的學員進行頒獎,學員們認真安心、團結緊張、嚴肅活潑地完成本次培訓學習。


          第十九期航帆總部培訓班,希望學員們實現學有所思、學有所悟、學有所成,體驗本次培訓班的重要意義,帶著培訓會中體現的精神,更好地投入到今后的工作生活當中。

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